【長い労働時間】私が居酒屋の接客の仕事を辞めたい、つらいと感じている理由

このページでは、居酒屋の接客を「辞めたい」「つらい」と感じている理由について、実際に居酒屋の接客の仕事をされている方の体験談をご紹介します。最後には、居酒屋の接客の仕事に向いている、おすすめな人はどんな人かも併せてお伝えしますので、ぜひ最後までお読みください。

回答者プロフィール

居酒屋の接客の仕事とは？

居酒屋での営業になります。お客様に出す料理の準備(仕込み)と営業時間の接客と調理がメインの仕事になります。

仕込みに関しては食材の下処理などはもちろんありますがテーブルのセットや看板やのれんを出したり掃除なども含まれており、他の従業員のごはん(まかない)を作る作業など細かい仕事もたくさんあります。

営業中は注文をきいたり、料理を運んだり、片付けをしたりします。落ち着いてくるとバイト従業員のまかないを作ったり、最後の片付けに取り掛かったりします。最後の片付けは使った道具やシンク、冷蔵庫などの清掃やゴミ捨てなどがあり意外とすることが多くお客様が居なくなった後も多くの仕事が残っている事もあります。

居酒屋の接客を辞めたいのは「労働時間が凄く長いから」

労働時間が凄く長いからです。

仕事内容の中でも説明したように、長い時間のかかる仕事が多いというより、細かい仕事がたくさん重なって多くの仕事量になっています。

私は普段の勤務で昼前の11時ごろに出勤して、終わるのが深夜1時ごろというのが平均的な労働時間でした。時間にすると約13時間の労働になり、休憩時間は昼と夜のご飯を食べる時間とトイレぐらいでした。まかないも食べるのは10分以内ぐらいで忙しい時はどちらも食べる時間が無いというのが多々ありました。

休みは週に1日だけで連休はゴールデンウィークとお盆と正月の年3回しかありません。その連休も３日ぐらいで４日あれば凄くラッキーという感じでした。

仕事量もかなり多く基本的に１つの店の仕込みを店長と私の2人だけで行なっており、最近では店の仕込みはほとんど私が行っている状況です。まぐろ専門の居酒屋なのですが、店長はまぐろをさばいてお通しの用意をして終わり。残りの準備や仕込みはほとんど私がしていたので量がものすごく多かったです。仕込みが多い日は終わらないので早く仕事に行ったりして、日に日に労働時間が長くなっています。

転職を考えています。飲食業界はどこに行っても労働時間は長くなると思います。週40時間を守ってくれるところは少ないのではないかと思いますが、少しでも労働基準法を守ろうとしてくれるブラック企業ではない、比較的ホワイトな職場を探していきたいと思っています。

居酒屋の接客に向いてるのは「料理が好きな人や夢や目標が明確にある人」

料理が好きな人や夢や目標が明確にある人です。

これまでも書いてきましたが労働時間も長くかなりハードな仕事で、独裁系の上司が多い業種だと思います。

会社員でもブラック企業など最近問題になっていますが、話題になることで少しずつ改善されていっていると思います。しかし飲食業界での改善にはまだまだ時間がかかると思います。

一日中料理をしていられる程料理が好きだったり、将来自分でお店を経営したい、そのための修行というような感じでないと、体力的にも精神的には持たないと思います。なのでほんとうに料理が好きなひとや、料理に関して何か明確な目標がある人が向いていると思います。料理があまり好きではない人にとっては苦痛しかないと思います。